VACUM

IBERICO BEEF (ALTE KUH)

IBERICO BEEF

IBERICO BEEF DRY AGED. Das exklusive Fleisch stammt von Freilandkühen aus dem Norden Spaniens. Die Tiere verbringen dort die meiste Zeit in den hohen Bergen und werden in dieser einzigartigen Umgebung gezüchtet und gefüttert. Hier entsteht DAS BESTE FLEISCH DER WELT.

IBERICO BEEF VON VACUM

Alte Kuh Rinderfilet

Das zarteste Teilstück der alten Kuh mit feiner Textur, sehr geschmacksintensiv.

Besonderheiten

Das Fleisch stammt ausschließlich von freilaufenden Tieren. Das dunkle Fleisch, mit sehr feiner und zarter Marmorierung, entspringt dem hohen Alter der Tiere – mindestens 8 Jahre alt - sowie der Fütterung mit frischem Gras, Getreide und getrocknetem Weidegras. Die lange Reifezeit in speziellen Reiferäumen garantiert eine immer gleichbleibende Fleischqualität.

Alte Kuh Rack / Cowboy Steak

Roastbeef ohne Knochen. Sehr feinfasrig mit leichter Fettabdeckung und typischer Textur. Dadurch besonders Zart und geschmacksintensiv.

Besonderheiten

Das Fleisch stammt ausschließlich von freilaufenden Tieren. Das dunkle Fleisch, mit sehr feiner und zarter Marmorierung, entspringt dem hohen Alter der Tiere – mindestens 8 Jahre alt - sowie der Fütterung mit frischem Gras, Getreide und getrocknetem Weidegras. Die lange Reifezeit in speziellen Reiferäumen garantiert eine immer gleichbleibende Fleischqualität.

Alte Kuh Roastbeef

Dunkles, zartes, Rindfleisch ähnliches Fleisch mit sehr wenig Fett. Ungefähres Gewicht: 2 kg, Einheit/Verpackung: 1 x 1-6 Stück

Besonderheiten

Das Fleisch stammt ausschließlich von freilaufenden Tieren. Das dunkle Fleisch, mit sehr feiner und zarter Marmorierung, entspringt dem hohen Alter der Tiere – mindestens 8 Jahre alt - sowie der Fütterung mit frischem Gras, Getreide und getrocknetem Weidegras. Die lange Reifezeit in speziellen Reiferäumen garantiert eine immer gleichbleibende Fleischqualität.

Rezeptidee

Zutaten für 4 Personen: