Hacienda
IBERICO RIND (ALTE KUH)
IBERICO RIND
IBERICO RIND DRY AGED. Das exklusive Fleisch stammt von Freilandkühen aus dem Norden Spaniens. Die Tiere verbringen dort die meiste Zeit im Hochland und werden in dieser einzigartigen Umgebung gezüchtet und gefüttert. Hier entsteht DAS BESTE FLEISCH DER WELT.
IBERICO RIND VON HACIENDA
Alte Kuh Rinderfilet
Das zarteste Teilstück der alten Kuh mit feiner Textur, sehr geschmacksintensiv.
Alte Kuh Rack / Cowboy Steak
Dunkles, zartes, Rindfleisch ähnliches Fleisch mit sehr wenig Fett. Ungefähres Gewicht: 2 kg, Einheit/Verpackung: 1 x 1-6 Stück
Alte Kuh Roastbeef
Roastbeef ohne Knochen. Sehr feinfasrig mit leichter Fettabdeckung und typischer Textur. Dadurch besonders Zart und geschmacksintensiv.
Alte Kuh Entrecote / Rib Eye
Sehr feinfasrig und sehr zart. Ganzes Stück ca. 2,5 – 3 kg
Tomahawk-Steak
Ein echter Hingucker mit großer Wirkung. Durch die Lagerung am Knochen entsteht der einzigartige nussige Geschmack des Reifungsprozesses. Mit dem hohen Fettanteil des Rippenstücks entwickeln sich beim Garen eine außergewöhnliche Saftigkeit.
T-Bone Steak
In diesem Königsstück vereinen sich die Geschmäcker von Königin und König in Form von Filet und Roastbeef. Im Königinnenteil, dem Filet, erhalten sie die höchste Zartheit. Im Königsteil, dem Roastbeef, entfaltet sich die volle Geschmacksintensität der Marmorierung.
Hacienda präsentiert
IBERICO RIND DRY AGED. Das exklusive Fleisch stammt von Freilandkühen aus dem Norden Spaniens. Die Tiere verbringen dort die meiste Zeit in den hohen Bergen und werden in dieser einzigartigen Umgebung gezüchtet und gefüttert. Hier entsteht DAS BESTE FLEISCH DER WELT.
Über Iberico Rind
- Haltung: Fleisch von freilaufenden Kühen
- Farbe: Dunkles Fleisch mit sehr feiner und zarter Textur
- Fütterung: Frisches Gras und Getreide — bei Knappheit auch trockenes Weidegras
Reifung
- Spezielle Reifungsräume (alle Fleischspezialitäten sind durch Trockenreifung veredelt)
- Lange Reifezeit
- Kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit
- Geschmacksintensiv
Sorgfältig ausgewählt
- Die Weiden und das Futter
- Das Alter der Tiere
- Nur die besten Stücke
