Die Vermicelles Brand AG produziert traditionell seit über 50 Jahren in 3. Generation das beliebte Schweizer Dessert. Nur die qualitativ besten Kastanien werden zu Vermicelles verarbeitet und diese kommen aus Italien, deshalb werden die Maronen seit über 30 Jahren von dem Partner aus Napoli geliefert. An der Herstellung hat sich in den letzten Jahrzehnten kaum etwas verändert. Noch immer ist ein Teil der Maronenpüree-Produktion Handarbeit.