Bisonfleisch ist ein natürliches Produkt von Tieren, die noch ganz nach ihrem ursprünglichen Vorbild leben. Sie verbringen ihr ganzes Leben in Freilandhaltung und bekommen keinerlei Antibiotika, Hormone oder Futterzusätze. So ist das Bisonfleisch nicht nur fett- und cholesterinarm, sondern auch reich an Eiweiß, Eisen, Selen und Zink. Die im Fleisch enthaltenden essenzielle Aminosäuren sind besonders wichtig für den Zellaufbau im menschlichen Körper. Der hohe Wert an Vitamin B trägt zu einem gesunden Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsel, Nervensystem und der Muskelregeneration bei.

Bisonfleisch verfügt über einen geringeren Kalorien- und Fettgehalt als Geflügel und einen viel höheren Mineraliengehalt als alle anderen Fleischsorten. Zudem trägt der hohe Wert an Eiweiß zum Muskelaufbau und zur Steigerung der Kraft und Ausdauer bei.